Министерство здравоохранения РХ

ГКУЗ РХ "Республиканский Центр медицинской профилактики"

Скажи, что ты ешь… Чем вреден фаст-фуд?

В современном жизненном ритме нехватка свободного времени накладывает свой отпечаток на наш рацион - мы стали меньше питаться дома, предпочитая домашним супчикам и гуляшам гамбургеры, пиццу, шоколадные батончики, чипсы, сухарики и т. д., вместо компотов и морсов пьем газировку, колу, пакетированные соки. В результате подрываем свое здоровье, теряем стройность фигуры. Большинство людей ест гораздо больше, чем требуется его организму. К тому же многие современные продукты перенасыщены пустыми калориями в виде белой муки, сахара и трансгенных (синтетических) жиров. А рекордсмены по содержанию всех этих вредностей – блюда из заведений быстрого питания (фаст-фуд). Современный темп жизни не оставляет нам выбора – мы очень часто вынуждены посещать фаст-фуды, перекусывать на ходу. При таком питании трудно оставаться здоровыми и полными сил. Быстрая еда практически не содержит витаминов, минералов, полноценных белков, жиров и углеводов, необходимых организму. Зато в ней слишком много жира, сахара и соли. В целях экономии в заведениях быстрого питания используют дешевые заменители натуральных жиров — маргарины и кулинарные жиры. А в них содержатся трансжиры. Ттрансгенные жиры увеличивают уровень холестерина в крови, губительно влияют на печень, сердечно-сосудистую систему (на стенках сосудов откладываются холестериновые бляшки, развивается атеросклероз, гипертония), а также нарушают обмен веществ. Всемирная организация здравоохранения считает, что безопасная доза трансжиров — не более 1 процента от энергетической ценности всего рациона. В порции картофеля фри таких жиров может быть от 30 до 40 процентов. Избыток соли изменяет водно-солевой баланс в организме, приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, нарушениям работы почек, вызывающим мочекаменную болезнь. Дневная норма соли в день не больше 5 г — чуть меньше чайной ложки. Избыток сахара приводит к повышению веса и заболеваниям поджелудочной железы. Дневная норма сахара не должна превышать 6 чайных ложек для мужчины, 4 — для женщин и всего 1 для детей. Избыток калорий в рационе приводит к появлению лишних килограммов и болезням, вызванных перееданием, в том числе и ожирению. Ожирение – бич современного общества. Человечество толстеет не по дням, а по часам! Фаст-фуд – один из главных виновников такого положения. Это касается не только взрослых, но и детей. Производители, заманивая ребятишек, делают красивые, яркие упаковки, кладут туда игрушки – ну разве смогут дети отказаться от такого? Если вы не представляете своей жизни без бутербродов, сэндвичей, гамбургеров и не намерены отказываться от них или по разным причинам вынуждены питаться на ходу, заранее позаботься о перекусе, замените их вредные компоненты полезными. Хот-дог. Обычный хот-дог заменяем на цельнозерновой хлеб с кусочком отварной говядины или куриной грудки с добавлением соуса из горчицы, несладкого йогурта и специй (чеснока, зелени и перца). Можно добавить листик салата или веточку базилика – получится хороший перекус. Вместо газировки и колы выпейте чашку зеленого чая с лимоном. Картофель-фри. Вместо жарки картофеля в большом количестве масла, запекаем половинки или соломку из картофеля в духовке, приправив их сверху карри и смесью паприки. После приготовления посыпаем картошку порубленной зеленью укропа. Гамбургер и чизбургер. Замените это калорийное «сооружение» очень вкусным и полезным блюдом. Возьмите отрубные хлебцы, слоями положите листья салата с кружками огурца и помидора. Между ними поместите слой сыра «Моцарелла», отварное филе красной рыбы, куриную грудку или тонкий кусочек отварной говядины. Соедините все слои - и у вас получится сытный и полезный сэндвич. Бутерброд с колбасой. Самый простой из фаст-фудов - бутерброд с колбасой или ветчиной. Его можно сделать полезным, если заменить белый хлеб бородинским или отрубным. А колбасу (ветчину) заменить кусочком рыбы или мяса, отварного или запеченного. Сверху посыпать зеленью и черным перцем. То, что мы едим, отражается на нашем здоровье и самочувствии. Помните это всегда, особенно в тот момент, когда захочется купить и съесть очередной гамбургер! Приятного Вам аппетита!

Главный врач ГКУЗ РХ «Центр медицинской профилактики» Наталья Юрьевна Крамаровская